Drożdżowe serduszka z czekoladą

 Jakoś nie mogę sobie wyobrazić swojej lodówki bez drożdży. Jak są drożdże to zawsze można upiec coś puszystego i słodkiego ;) Tym razem również skorzystałam z tego samego przepisu gdy robiłam ślimaczki z cynamonem (tutaj) tyle, że zrobiłam inny kształt i nadzienie. Serduszka wyszły bardzo puszyste a czekolada dopełniła słodycz tych drożdżówek. Moim dzieciom bardzo zasmakowały, więc są idealne dla dzieci, ale również te większe dzieci nie odmówią sobie takiego czekoladowego serduszka ;)

 Składniki:

     50g drożdży
     500g mąki
     1 szklanka letniego mleka

Tarta ze szpinakiem

Pamiętam jak byłam dzieckiem mama wzięła mnie do baru mlecznego w Gdyni na obiad. Facet, który siedział z nami przy stoliku miał na swoim talerzu coś ciemno zielonego, zapytałam się mamy co to jest. A mama na to, że szpinak. Facet, który to jadł nagle zaczął zachwalać jaki szpinak jest dobry i zdrowy a więc ja również chciałam go posmakować.  Oczywiście mama mi go kupiła. I co? Nie byłam w stanie go przełknąć. Był bez smaku nie wspomnę już o kolorze, który przypominał..... sami wiecie co :) Od tamtego czasu nie wzięłam szpinaku do ust. Jednak jakiś czas temu kupiłam sobie mix sałat gdzie również był w nim szpinak baby i ZAKOCHAŁAM SIĘ w nim. Po prostu cudowny smak. Teraz gdy robię sobie sałatkę to kupuję sam szpinak baby. Jeden z przepisów na taką sałateczkę ze szpinakiem macie tutaj . A dzisiaj na obiad również zagościł u mnie szpinak, ale w postaci tarty. Polecam, ponieważ jest bardzo smaczna :)

Składniki:

    ciasto kruche:
      2 jajka
      150g margaryny

Bataty z piekarnika

Szczerze mogę przyznać się, że po raz pierwszy kupiłam bataty. Niestety nie należą do tanich, ale z myślą o swoich dzieciach kupiłam je. Jestem zdania, że trzeba wszystkiego smakować. Dlatego kupiłam bataty aby zobaczyć czym różnią się od zwykłych ziemniaków. Moja córka stwierdziła, że nie są to ziemniaki tylko taka gruba marchewka (wspomnę,  że córka nie przepada za marchewką). Nie za bardzo wiedziałam co z nimi zrobić, oczywiście wcześniej odwiedziłam wujka google i dowiedziałam się, że można upiec je w piekarniku albo zrobić piuree. Zapewne przepisów jest znacznie więcej, ale ograniczyłam się do tych dwóch i wybrałam pierwszy sposób. Jak dla mnie były za słodkie, ale dzieciaki zjadły wszystkie a to jest dla mnie najważniejsze :)

 Składniki:

    3 bataty
    tymianek
    sól morska

Pizza z pieczarkami i kiełbasą

Uwielbiam jeść pizze podobnie jak moja rodzinka. Oczywiście można zamówić z pizzerii, ale moim zdaniem domowa pizza ma całkiem inny smak. Fakt, że trzeba poświęcić trochę czasu na zrobienie pizzy, ale plusem jest to, że wiemy jakie dajemy składniki (chodzi mi o świeżość poszczególnych składników) i co również jest ważne dodajemy składniki na które mamy ochotę. A więc nauczyłam robić się domową pizze i moja rodzinka zajada się nią z wielkim apetytem :)

Składniki:

      30g drożdży
      1 łyżeczka cukru
      1 łyżeczka soli

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem

Codziennie rano przygotowuję  córce drugie śniadanie do szkoły. Oprócz kanapki zawsze muszę jej wkładać coś słodkiego czyli jakiś batonik, cukierki. Dlaczego muszę? Ponieważ wszystkie dzieci noszą jakieś słodycze (dziwne przyzwyczajenie) i to byłby wstyd nie mieć nic słodkiego. Dlatego często piekę jakieś ciasteczka, bułeczki czy inne domowe słodkości, które można zapakować do chlebaka. Wolę dawać jej domowe np. ciasteczka niż te ze sklepu. Ty razem upiekłam drożdżowe ślimaczki z cynamonem. Córce bardzo smakują (również jej koleżankom ze szkoły) :)

 Składniki:

     25g drożdży
     250g mąki
     0,5 szklanki letniego mleka

Kartoflanka

 Nie wiem dlaczego, ale w poniedziałki bardzo często robię zupy. Moja córka ma dwie ulubione zupy i jest to właśnie kartoflanka lub serowa. I właśnie zrobiłam taką kartoflankę. Jest to zupa gęsta i bardzo sycąca. Dodaję do niej dużą ilość ziemniaków w końcu sama nazwa mówi, że jest to zupa składająca się z ziemniaków :)

Składniki:

     około 300g żeberek
     0,5-1kg ziemniaków
     0,4kg kiełbasy

Jabłecznik pod pierzynką serową

W każdy weekend nie może zabraknąć u mnie w domu ciasta. Moje maluchy najbardziej lubią ciasta z kremem i to najlepiej czekoladowym. Jednak tym razem upiekłam z jabłecznik tylko odrobinę zmodyfikowany :) Idealny do popołudniowej kawki lub herbaty.

Składniki:

       200g margaryny
       300g cukru
       8 jajek

Sajgonki domowe

Moje dania są gotowane z myślą  o dzieciach, ale czasami lubię wprowadzać do mojej kuchni potrawy z innych krajów. Właśnie było tak z sajgonkami. I o dziwo moje dzieci były nimi zachwycone :)  Dodatkowo dodałam do nich kiełki fasoli mung z obawą,  że nie będą ich jedli, ale byłam mile zaskoczona, ponieważ jedli z apetytem.

Składniki:

    papier ryżowy
    1 pojedyncza pierś z kurczaka
    po 2 łyżki mrożonego groszku zielonego, kukurydzy i marchewki

Risotto z pieczarkami

 Risotto jest włoską potrawą, ale mimo, że mieszkam na Kaszubach bardzo często gości na moim stole. Dlaczego? Ponieważ połączenie ryżu, pieczarek i  sera jest wspaniałe dla mojego i mojej rodzinki podniebienia. Risotto najlepiej smakuje zaraz po przyrządzeniu a nie odgrzewane. Chociaż z drugiej strony gdy pozostanie mi risotto z obiadu to podgrzewam je i również jest smaczne :)

Składniki:

    300g pieczarek
    1,5 szklanki ryżu Arborio
    1 duża cebula

Cukier kolorowy

 Cukier kolorowy nie należy do tanich (przeglądałam ceny na allegro) a jest fajnym sposobem na ozdobienie babeczek i innych ciast. A co się okazało jest bardzo prosty do zrobienia. Aby zrobić kolorowy cukier potrzebujemy tylko trzech składników: cukier, barwnik spożywczy i kropelki wody. Czy to dużo? Nie a efekt kolorowego cukru jest bardzo fajny i przydatny w ozdabianiu słodkości.

Składniki:

    1/2 szklanki cukru
    szczypta barwnika w proszku

Schabowe z serem i pieczarkami

Kolejna propozycja na obiad. Kotlety mają na zewnątrz chrupiącą panierkę a w  środku są soczyste a nie suche jak to czasami mi wychodzi. W końcu jak sama nazwa mojego bloga mówi jestem amatorką a nie profesjonalistką i uczę się na błędach. :) Wracając do schabowym dodałam do nich podsmażone pieczarki po prostu mniam.

 Składniki:

    4 schabowe
    250g pieczarek
    2 łyżki natki pietruszki

Drożdżówki z serem

Co jakiś czas piekę albo ciasteczka, albo drożdżowe bułeczki z nadzieniem na słodko albo drożdżówki.  Lubię "pracować" ze świeżymi drożdżami, z tymi instant nie za bardzo mi wychodzi. Jednak skusiłam się przepisem z innego bloga (tutaj) i postanowiłam zrobić drożdżówki. Ciut zmieniłam przepis i dałam masę serową a w tamtym przepisie były cynamonowe zawijaski (muszą być obłędnie pyszne). Drożdżówki wyszły bardzo dobre (córcia dzisiaj zabrała do szkoły zamiast batonika :) )

Składniki:

   2,5 szklanki mąki
   7g suchych drożdży
   1/2 szklanki cukru

Klops z jajkiem

 Bardzo często z mięsa mielonego robię po prostu kotlety mielone, ale co jakiś czas staram się urozmaicać menu i robię mielone w innej wersji. Tym razem zrobiłam klopsa z jajkiem na twardo. Ładniejsza nazwa tego dania to pieczeń rzymska, ale dla mnie lepiej brzmi klops z jajkiem. Tyle różnych klopsów ile znajdziemy przepisów. Każdy dodaje coś od siebie i już zmienia się smak klopsa. Mój jest standardowy chociaż tym razem odrobinę inny, ponieważ dodałam sera cheddar.

Składniki:

    0,5 kg mielonego mięsa
    sól
    pieprz
    2 cebule

Surówka z marchewki

Jedna z moich ulubionych surówek. Po przygotowaniu surówki warto odstawić ją na jakiś czas do lodówki aby marchewka puściła swój "sok".

 Składniki:

    3 duże marchwie
    2 łyżki majonezu
    1 łyżka kwaśnej śmietany

Zupa z jabłek

 Latem uwielbiam gotować zupę owocową złożoną z truskawek i wiśni. Po prostu przepadam za tą zupą i mogę ją jeść na śniadanie, obiad i kolację :) Zimą również mogłabym ugotować sobie zupę owocową, ponieważ dostępne są mrożone truskawki i wiśnie, ale dla mnie to już nie ten smak. Dlatego zimą gotuję sobie zupę z jabłek. Dla nie których może to być zwykły kompot (bo w dużym stopniu tak jest), ale ja jadam ją z makaronem. Jak dla mnie pychotka. I ten cudowny zapach przypraw :)

Składniki:

    4 jabłka
    1,5 l wody
    1 kora cynamonu

Domowe czekoladki z nadzieniem pomarańczowym

 Domowe czekoladki po prostu pychotka. Robiłam je wspólnie z dziećmi. Są bardzo łatwe do zrobienia tylko wymagają czasu, ponieważ każda warstwa musi zastygnąć. Ale jakie pyszne w smaku :) Tym razem nadzienie zrobiłam o smaku pomarańczowym, które nie było twarde jak w kupnych pralinkach. Nadzienie było o konsystencji kwaśnej śmietany. Jak dla mnie bajka.

Składniki:

     2 tabliczki gorzkiej czekolady
     1 tabliczka mlecznej czekolady
     7 łyżek soku wyciśniętego z pomarańczy

Małże z pesto

Dzisiaj jest dzień Walentynek a więc postanowiłam ugotować coś specjalnego dla męża. W porównaniu do mnie jest miłośnikiem owoców morza. Kupiłam mrożone małże w muszlach, ponieważ świeżych nigdzie bym nie dostała. Oglądałam je, macałam i zastanawiałam się co z nich zrobić a niestety nie jestem ekspertem w owocach morza. I zrobiłam coś takiego:

Składniki:

     400g mrożonych małży
     2 ząbki czosnku
     świeża bazylia

Zebra z białek

Po Tłustym Czwartku pozostała mi duża ilość białek. Mogłam upiec bezy z frużeliną i bitą śmietaną, ale tym razem chciałam upiec coś innego z białek. Przeszukałam wzdłuż i wszerz internet i znalazłam przepis na zebrę z białek (link do przepisu tutaj ). Podwoiłam składniki, ponieważ miałam więcej białek niż było w przepisie. Co do samej zebry to ładnie wyrosła i jest bardzo smaczna i co również jest dla mnie ważne fajnie się prezentuje.

Składniki:

     12 białek
     200g cukru
     200g masła

Pączki serowe

Już jest po Tłustym Czwartku, ale postanowiłam jeszcze upiec pączuśki serowe. Serowe dlatego, ponieważ głównym składnikiem jest serek homogenizowany. Nie piekę ich zbyt często, ponieważ zawsze zapominam o tym przepisie a jest bardzo łatwy i szybki.

Składniki:

     300g serka homogenizowanego waniliowego
     1,5 szklanki mąki
     2 jajka

Makaron z sosem pomidorowym

Moje dzieciaki bardzo lubią spaghetti bolognese i to najlepiej z paczki.  Od czasu do czasu robię taki ekspresowy makaron, ale staram się robić wszystko od podstaw (oprócz makaronu bo rzadko kiedy robię go sama). Dzisiaj podałam na obiad bardzo proste i ekspresowe danie czyli makaron z sosem pomidorowym :)

Składniki:

    200g makaronu świderki
    300ml przecieru pomidorowego (mogą być również krojone pomidory z puszki)
    2-3 małe kiełbaski śląskie

Pasta z grochu

Mój mąż lubi różnego rodzaju pasty na chleb. Co jakiś czas wymyślam mu nowe i tak też było z pastą z grochu. W szafce wynalazłam niecałą szklankę grochu. Doszłam do wniosku, że grochówki na niej nie ugotuje i tak właśnie powstała pasta z grochu :)

Składniki:

   szklanka grochu
   2 ząbki czosnku
   1 cebula

Pączki

Wczoraj były faworki a dzisiaj są pączki z dżemem. Szczerze mówiąc to po raz pierwszy robiłam pączki i hmm.... nawet wyszły dobry.  Pączusie są nadziewane dżemem truskawkowym, ponieważ jest to nasz ulubiony dżemik.

Składniki:

    40g drożdży
    0,5kg mąki
    szklanka ciepłego mleka

Chrusty (faworki)

Tłusty czwartek już jutro. Prawie co roku piekę faworki (chruściki) jednak w tym roku mój mężuś zażyczył sobie również pączusie. A więc dzisiaj upiekłam faworki (dla moich szkrabów) a jutro pączki. Oczywiście przepis i fotki pączków pojawią się jutro.
Dzisiaj zachęcam do przepisu na te faworki, ponieważ są bardzo kruche, wręcz rozpływają się w ustach :)

Składniki:

    2 i 2/4 szklanki mąki
    6 dużych żółtek
    6 łyżek kwaśnej śmietany

Kotlety pożarskie

Kotlety pożarskie robiłam po raz drugi jednak tym razem dodałam łyżkę majonezu. Przepisów na te kotleciki jest bardzo dużo i jest w czym wybierać. Śmiało mogę powiedzieć, że kotleciki zachwyciły moich domowników i zajadali je na ciepło jak i na zimno :)

Składniki:

    1 pierś podwójna
    1 duża cebula
    1 łyżka majonezu

Babeczki z białym serem

Te babeczki są jedne z ulubionych babeczek moich dzieci. Takie małe serniczki do rączki ;)

Składniki:

     Ciasto kruche:
         3 szklanki mąki
         3/4  masła
         3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Rosół

Rosołek gotuje za każdym razem gdy moje dzieci są chory. Wierze w moc działania tej zupy. Jest on lubiany w mojej rodzinie i chętnie zjadany bez narzekania, że znowu ugotowałam zupę.

Składniki:
 
     1 kg kury rosołowej
     2-3 marchewki
     pietruszka

Tarta czekoladowa

Idealna tarta dla miłośników gorzkiej czekolady. Kruche ciasto i delikatna masa czekoladowa.

Składniki:

    250g mąki
    50g gorzkiego kakao
    200g masła

Buleczki drożdżowe na śmietanie

Bułeczki na śmietanie upiekłam dla córki, która była chora i nie chciała nic jeść. A jedyne co mogło ją skusić to coś słodkiego co sama bym upiekła. I strzał był w dziesiątkę.
Bułeczki na wierzchu mają chrupiącą skórkę a w środku są mięciutkie. Ja podałam je z domowymi powidłami śliwkowymi, ale można z masłem, miodem, dżemem :)

Składniki:

    12g świeżych drożdży (łyżeczka drożdży instant)
    250g mąki
    1 łyżeczka proszku d pieczenia

Surówka z kapusty pekińskiej i gruszki

Uwielbiam różnego rodzaju surówki do obiadu, jednak mam problem co do wyboru i komponowania ich ze względu na dzieci. Dlaczego? Ponieważ moje dzieci są anty surówkowe :( Jednak tą suróweczkę co jakiś czas robię sama dla siebie, ponieważ uwielbiam jej smak.

Składniki:

   kapusta pekińska
   1 marchew
   1 mała gruszka

Schabowy po cygańsku

Schabowy w panierce....często gości na obiad u mnie w domu, ale czas było podać coś innego. Schabowy po cygańsku czyli połączenie schabu, ziół prowansalskich, majonezu i sera żółtego. Finałem na talerzu był soczysty schabowy, który wszystkim domownikom smakował.

Składniki:

   4-5 kotletów schabowych bez kości
   1-2 marchewki
   2 cebule

Rolada z czerwoną pianką

Rolada idealna na imprezki dziecięce, ale nie tylko. Delikatna i orzeźwiająca rolada.

Składniki:

    90g masła
    90g cukru pudru + 2 łyżki
    1 szklanka mąki + 90g

Sernik kokosowy na zimno

Jak ja lubię improwizować w kuchni i wykorzystywać składniki, które mi pozostały w lodówce. Tym razem miałam otwartą puszkę z mleczkiem kokosowym. Ostatnio piekłam ciasto z mleczkiem kokosowym (ciasto kokosowe), ale trzeba było dzisiaj wymyślić coś nowego i tak powstał sernik kokosowy na zimno :)

 Składniki:

    400ml mleczka kokosowego
    żelatyno-fix
    5 sztuk ptasiego mleczka

Kapuśniak

Przepis na zupę kapuśniak mam od mojej mamy. Robi ją od wielu lat i ja również robią ją według tego przepisu. A jak wiadomo przepisów jest bardzo wiele na kapuśniak a lubimy najbardziej ten przepis, który pamiętamy z dzieciństwa.

Składniki:

   60 dag kapusty kiszonej
   30 dag marchwi
   pietruszka

Tort jabłkowy

 Połączenie tortu z jabłecznikiem. Fajny słodko-kwaśny smak masy jabłkowej a zarazem fajnie się prezentuje.

 Składniki:

    6 jajek
    122 g mąki
    122 g cukru

Bułeczki z czekoladą

Przepis na te bułeczki mam od koleżanki a ona również od kogoś. Jedyne co zmieniłam to  nadzienie w nich.  A jeśli chodzi o nadzienie to można nadziać bułeczki czym chcemy.

Składniki:

  500g mąki
  50g drożdży
  1 szklanka ciepłego mleka

Deser z galaretką i kremem czekoladowym

Bywają dni kiedy nie ma ochoty piec się ciasta lub nie ma lodówce potrzebnych składników wtedy na szybko robię taki oto deserek, który znika w mgnieniu oka i jest uwielbiany przez moje dzieci i nie tylko ;)

Składniki:

 galaretka o dowolnym smaku
 250 ml śmietany kremówki 30%
 pół  tabliczki czekolady mlecznej

Surówka z buraczków

 Prawie co roku robię surówkę z buraczków, wkładam je do słoików i wekuje. Tym razem niestety nie zrobiłam i jestem zmuszona co jakiś czas kupować buraki i robić na bieżąco, ponieważ jest to jedna z podstawowych surówek, które podaję do obiadu.

Składniki:

    1 kg buraków
    sok z cytryny (ocet)
    cukier