Pierogi z mięsem

 Jakiś czas temu ugotowałam pierogi ruskie (tutaj ) a tym razem były pierogi z mięsem. Są to ulubione pierogi moich dzieci. Mogą je jeść na śniadanie, obiad i kolacje (nie żebym nie miała nic innego w lodówce ;) )

Składniki:

     Ciasto:
       ok. 0,5kg mąki
       1 szklanka gorącej wody
       2 łyżki masła (lub oleju)

       szczypta soli

     Farsz:
       1kg kurczaka
       włoszczyzna
       sól
       pieprz
       1 mała chochelka wywaru z ugotowanego kurczaka
       1 jajko

Przygotowanie:

    Kurczaka ugotować z włoszczyzną (tak jak gotuje się rosół). Mięso wyjąć, ostudzić, wyjąć kości i zmielić razem z 1 większą lub 2 małymi marchewkami. Do farszu dodać jajko, sól, pieprz oraz 1 chochelkę wywaru w którym gotował się kurczak. Wszystko dobrze wymieszać.
Ciasto: do szklanki z wrzątkiem włożyć 2 łyżki masła, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Mąkę wsypać mąkę, dodać gorącą wodę z rozpuszczonym masłem i sól. Wymieszać początkowo widelcem (można poparzyć się). Następnie zagnieść szybko ciasto.
Ciasto rozwałkować na bardzo cienko, szklanką wykrajać kółka. Na środek nałożyć farsz mięsny i skleić pieroga. 

Gotowe pierogi wrzucać na osolony wrzątek i po wypłynięciu gotować około 3 min. Trudno mi napisać dokładny czas, ponieważ jest to uzależnione np. od grubości ciasta. Najlepiej wyjąć jednego pierożka i sprawdzić widelcem czy ciasto jest już miękkie.