Jabłecznik

Przyszłą sobota więc trzeba było zrobić jakieś ciasto do kawy. A że w domu mam dużo jabłek postanowiłam upiec jabłecznik, ale w innej odsłonie. 

Składniki:

     1,5 szklanki mąki
     1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
     szklanka cukru pudru

Zupa-krem z kukurydzy

Zupkę kukurydzianą gotowałam po raz pierwszy za namową córki, która uwielbia kukurydzę pod każdą postacią. Zupa zasmakuje tym, którzy uwielbiają kukurydzę :)

Składniki:

   1 litr bulionu warzywnego
   puszka kukurydzy
   jarzynka do smaku

Pasta jajeczna

Zastanawiałam się co zrobić na kolacyjkę. Ciągle kanapki z szynką lub serem a jest tyle różnych np. past i zrobiłam pastę jajeczną, którą nie robiłam przez długi okres.... Domownicy zajadali się z apetytem.

Składniki:

  5 jajek
  1,5 łyżki miękkiego masła
  1 łyżeczka majonezu

Ciasteczka góralskie

Te ciasteczka dostałam od góralki. Są bardzo kruchutkie. Po prostu przepyszne a w szczególności zajadają się nimi dzieci :)

Składniki:

   2 szklanki mąki
   0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
   2 duże lub 3 małe żółtka

Borówka amerykańska pod kruszonką

W zamrażalce miałam około o,5 kg borówki. Zastanawiałam się jak ją wykorzystać, czy na ciacho czy na jakiś deserek i w końcu doszłam do wniosku, że zrobię ją pod kruszonką mniam.

Składniki:

  3/4szklanki mąki
  3/4 szklanki cukru
  1/4 szklanki płatków owsianych

Kotlety jajeczne

Te kotleciki robią co jakiś czas. Najczęściej wtedy gdy już nie mam ochoty jeść mięsa na obiad. Kotleciki jajeczne są bardzo proste i co dla mnie ważne dość szybko się je robi :)

Składniki:

  8 ugotowanych jajek
  2 surowe jajka
  2-3 łyżki bułki tartej

Ekstrakt waniliowy

Dotychczas używałam cukru waniliowego lub cukru z wanilią i nie narzekałam. Jednak ostatnio zaczęłam rozglądać się za ekstraktem waniliowym, ale ich cena mnie przerażała. Tak więc zaczęłam szperać jak zrobić ekstrakt waniliowy w domu. I znalazłam i jestem bardzo z niego zadowolona a z mojej szafy zniknął całkowicie cukier waniliowy :) A co najważniejsze jest on w wykonaniu bardzo prosty i nie skomplikowany, ponieważ potrzebujemy dwóch składników.

Składniki:

   ćwiartka wódki

Pierogi ruskie

Na moim stole najczęściej goszczą pierogi z mięsem. Ostatnio pokusiłam się aby zrobić pierogi ruskie. Nie do końca byłam pewna czy moje maluchy skosztują ruskich pierogów, ale tak im zasmakowały, że nawet jedli je zimne.

Składniki:

    ciasto:

     250g mąki
     pół szklanki gorącej wody

Sałatka ze szpinakiem baby

Ostatnio robię na kolację różne sałatki. W szczególności zasmakował mi szpinak baby. Tym razem na kolacyjkę zaserwowałam sobie taką sałateczke:

Składniki:

około 100 g sera feta
garść szpinaku baby
pierś z kurczaka

Naleśniki z nutką kokosową, nadziewane białym serem

Wystarczy odrobina mleczka kokosowego aby naleśniki nabrały innego smaczku. Ja zrobiłam nadziewane twarogiem, ponieważ lubię takie naleśniki. Można je podawać na śniadanie lub kolacje a nawet na deser. Dodatkowo dałam dżemik, który robiłam latem.

Składniki:

około 300ml mleka
2 łyżki mleczka kokosowego
1 jajko

Kopytka

Kopytka na moim stole goszczą bardzo często. Jest to ulubione danie moich dzieci. Tym razem podałam je z sosem pieczarkowym, ale wystarczy samo masełko i też pyszne. Kopytka nie są gumowe, ale też nie rozlatują się :)

Składniki:

około 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
1 jajko
mąka

Czekoladowa pychotka

Połączenie ciasta kruchego z brownie. Jak wcześniej pisałam moja rodzinka jest czekoholikami więc wszystko co związane z czekoladą jest przepyszne :)

Składniki:

      3 szklanki mąki
      3/4 kostki masła
      3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Pieróg calzone

Jedno z ulubionych dań moje męża. Z podanych składników wychodzą dwa duże sycące pierogi.

Składniki:

     30g drożdży
     1 łyżeczka cukru
     1 łyżeczka soli

Ciasto kokosowe (z mleczkiem kokosowym)

Jakiś czas temu kupiłam dwie puszki mleczka kokosowego. Bardzo lubię curry, ale niestety nie wszyscy w mojej rodzinie podzielają moje zdanie :(  Intensywnie szukałam jakiegoś fajnego przepisu na ciacho w którym można wykorzystać ów mleczko kokosowe, i znalazłam. Ciasto jest wilgotne i bardzo dobre. Polecam smakoszom kokosu :) Ciasto robi się w 5 min a ja lubię takie ekspresowe ciacha.
Przepis na to ciacho zaczerpnęłam z tego linka: http://mojekuchennesmaki.blox.pl/2013/01/SZYBKIE-CIASTO-Z-MLECZKA-KOKOSOWEGO.html

 Składniki:

         250g miękkiego masła
         1 szklanka cukru
         1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Caprese

Dzisiaj na kolacyjkę robię caprese tylko ciut inną niż w oryginalnym przepisie. Oczywiście będzie tam mozzarella, pomidorki i bazylia, ale ja dodam jeszcze miks różnych sałat, ponieważ od jakiegoś czasu zamieniłam się w królika. Dzisiaj udało mi się w końcu dostać świeżą bazylię. Suszona też jest dobra, ale niestety bez porównania ze świeżą. Uwielbiam jej zapach :)
Wieczorkiem bądź też jutro rano wrzucę foteczki z mojej sałatki ala caprese.

caprese

 Składniki:

         mozzarella
         pomidor
         miks sałat

Zupa serowa

Zupę serową bardzo rzadko gotuję, ale jak już ją ugotuję to aż miło patrzeć jak moja rodzinka zajada się nią :)

Składniki:

   2 l bulionu warzywnego ( ja osobiście gotuję sama taki wywar)
   3 serki topione śmietankowe ( kupuję takie w kształcie kiełbaski)
   150g sera żółtego startego na małych oczkach

Domowa lasagne

Lasagne. Może nie wyszła jak z restauracji, ale w smaku boska :)

Składniki:

    500g mięsa mielonego
    1 cebula
    2-3 ząbki czosnku

Ciasto piaskowe z truskawkami z dodatkiem ajerkoniaku

Jedno z moich ulubionych ciast latem czyli jak jest sezon na truskawki. Ciasto smakuje i małym i dużym a alkohol jest nie wyczuwalny tylko pozostaje słodycz po tym alkoholu :)

Składniki :

       1kg truskawek
       250g margaryny/masła
       szklanka cukru

Tort Mikołajkowy

Ostatnio zostałam wytypowana na zrobienie ciasta na wigilię klasową córki. Stwierdziłam, że upiekę jakąś babkę i będzie dobrze, ale dla mojej córki nie było dobrze. Zażyczyła sobie tort świąteczny. A więc zgodziłam się i upiekłam tort o smaku czekoladowym na kremówce, ponieważ nie używam surowych żółtek do masy. Figurki zaczęłam lepić już parę dni wcześniej aby dobrze wyschły.

I tak też powstał mój tort świąteczny:



        

Składniki:

    Biszkopt
       8 jajek
       15dag mąki  
       15 dag cukru 

Masa plastyczna (cukrowa)

Jakiś czas temu zainteresowałam się masą plastyczną do ozdabiania tortów. Wypróbowałam już kilka przepisów i niestety nie byłam zadowolona. Zaczęłam pomału zniechęcać się :( W końcu natrafiłam na przepis z tego linka http://www.wielkiezarcie.com/recipe30981.html . I to był strzał w dziesiątkę. Masa jest idealna do lepienia małych figurek jak i większych, ale również do obkładania całego toru. A oto przepis:

Składniki:

        ok. 80dag cukru pudru
        50g glukozy
        4 łyżeczki żelatyny

Strucla orzechowa

W lodówce miałam drożdże a w szafie orzechy włoskie, które przed świętami Bożego Narodzenia przyniósł mi mężuś z nadzieją, że upiekę jakieś ciacho orzechowe. Musiał czekać aż do dzisiaj :

Składniki na ciasto:
    3 szklanki mąki
    40g drożdży
    nie pełna szklanka ciepłego mleka