Kotlety ziemniaczane nadziewane pieczarkami

Cóż można zrobić z pozostałych ziemniaków z obiadu? Można usmażyć kotlety ziemniaczane, ugotować kopytka i zapewne wiele innych ciekawych potraw. Ja połączyłam dwa w jednym czyli ciasto jak na kopytka tyle, że nie były one gotowane tylko smażone. I jeszcze jeden ważny element a mianowicie to, że nadziałam je farszem pieczarkowym.

Składniki:

    ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków (przepuszczonych przez praskę)
    mąka
    1 jajko
    0,5 kg pieczarek
    2 cebule
    pieprz, sól
    bułka tarta

Przygotowanie:
 
 Pieczarki i cebulkę pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulkę, dodać pokrojone pieczarki i smażyć aż do miękkości pieczarek. Posolić i popieprzyć do smaku. Wystudzić.
Ziemniaki przełożyć do miski, podzielić na cztery części. Jedną część wyjąć i w to miejsce wsypać mąkę. Dodać tą 1/4 część oraz jajko. Połączyć składniki.
Łyżką nabrać masę ziemniaczaną i w dłoni rozpłaszczyć ją. Na środek nałożyć farszu, złożyć na pół jak pieroga i skleić. Uformować kotlecika.Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor.

Zupa z suszu owocowego

Na wigilijnym stole często pojawia się zupa z suszu owocowego. W tym roku u mnie nie pojawiła się, ale za to dwa dni po Świętach ugotowałam sobie zupkę z suszu. Niestety nikt z członków rodziny nie lubi tej zupy, ale nic straconego, ponieważ ja mogę jeść taką zupę na śniadanie, obiad i kolację...ahh i na podwieczorek ;)

Składniki:

   opakowanie suszu owocowego
   ok. 2 l wody
   ok. 3 łyżki cukru

Kluski z makiem

Do zupy owocowej z suszu najlepsze są domowej roboty kluseczki. W zeszłym roku robiłam z całych jajek i mąki. W tym roku za radą babci zrobiłam z żółtek, mąki i.... i miała być kwaśna śmietana, ale że w domu było brak kwaśnej śmietany wzięłam jogurt (typu greckiego) o smaku marcepanowym z makiem. Ojjj był warto, ponieważ kluseczki wyszły przepysznie mięciutkie. Moje dzieciaki zajadały się nimi z apetytem. Pierwszą porcję ugotowałam na wodzie a drugą już na zupie owocowej z suszu.

Składniki:

    2 żółtka
    3 łyżki mąki